Krémová cuketová polievka

Blížil sa nám rodinný obed a tak sme premýšľali, čo dobrého si uvariť. Opäť pomohla zhoda okolností. Našli sme na internete takú dobrotu, že sme ju hneď museli skúsiť.

 

 

Potrebujeme:

4 stredne veľké cukety

3 strúčiky cesnaku

50 ml smotany na varenie 12 percent

50 g parmezánu

750 ml zeleninového vývaru

Bazalka

Soľ

Korenie

Olej

 

 

Postup prípravy:

Cukety si olúpeme a nakrájame na drobné kocky. V mise ich osolíme a pridáme k ním bazalku. Kto má čerstvú môže dať čerstvú, my sme však mali sušenú tak sme dali hrsť sušenej.

Cesnak si prelisujeme.

Rozpálime si v hrnci olej a najskôr na ňom minútku orestujeme cesnak. Pridáme cukety s bazalkou a restujeme zhruba dvanásť minút.

Cukety pustia vodu, tak sa nezľaknite.

Medzi tým si v inom hrnci pripravíme 750 ml vývaru. Stačí týmto objemom zaliať dve kocky a rozmiešať.

Vývar následne vlejeme po orestovaní cukety do hrnca.

Necháme opäť dvanásť minút prevariť. Dochutíme soľou a korením ak je treba.

Následne polievku odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom na krém.

Vrátime nazad na sporák, necháme zovrieť a pridáme 50 g Parmezánu a 50 ml smotany na varenie.

Necháme prevariť ešte tri minúty a polievka je hotová.

 

Poznámky:

Upozorňujem najmä nevidiace kuchárky na fakt, že ponorný mixér nesmieme dávať do hrnca s teflónovým povrchom. Poškriabalo by sa dno. Ak sa teda rozhodneme variť mixovanú polievku, treba zvoliť nerezový hrniec, ktorý nie je možné poškriabať.

Pri mixovaní polievka prská, dajte si teda pozor, aby ste sa nespálili.

Ak ste sa dostali až na koniec, tak vám už musím iba zaželať dobrú chuť.